今日料理~ 沙茶牛肉麵再現江湖

4/17/2011 09:30:00 下午 / 張貼者： SB小魔女 /

去美國前在慕尼黑的幾個大陸朋友提前幫我慶生，說好煮了一道代表台灣味的食物給大家吃，我唯一想到的就是牛肉麵，google後我參考網路前輩的食譜用上次回台灣運來的牛頭牌沙茶醬煮了沙茶牛肉麵，最終為我這根本不會煮的西式料理主義者換來好評。

從美國回來後的這一周因為逃避上德文課，所以下班後總忍不住地蹺課趴趴走，居然讓我逛到當日到期的特價牛肉，很高興地買回家後我才想到我忘了要挑部位，結果煮出來的牛肉口感真的小輸第一次。

在德國要挑Rinderbeinscheiden，這個部位的筋比較多，煮出來口感才不會澀)


煮法是參考網站沙茶牛肉麵的食譜，但因為我口味較清淡所以調味上有小小修改。

材料 ：
牛肉Rinderbeinscheiden 900克
大蒜3瓣切末
沙茶4大匙
糖1大匙
醬油半杯
油適量

做法 ：
1.牛肉洗過後切成大塊（煮好會縮小）
2.煎鍋放油加熱後加入大蒜末跟沙茶2匙炒勻
3.再放牛肉塊下去把表面煎熟後起鍋放到燉鍋中
4.加進醬油，糖跟剩餘的沙茶及水(淹過牛肉1/2 ~2/3)
5.用大火煮滾十分鐘後再轉小火煮二小時以上

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